文:Parama
上次聊到一個可以把我塞進去的窯,再來說說一個迷你得能放在手推車上的窯。 我蓋過最小的窯,是在台大的梅峰農場,因為山上溼度高,所以農場希望有一個小到可以放在推車上的窯,方便在平常不用的時候,能推進除溼間裡存放。 在這裡也跟大家分享一個土窯保養的小技巧,一個土窯最好的保養方法就是定期使用,如果可以每周用一次最好,因為在每次燒柴升溫的時候,就可以把窯體裡的溼氣烘乾,這樣子比較不會產生裂縫、或是剝落。 但就算真的有裂縫的話,其實就重新調一次泥漿補好就可以了;但如果有剝落的話就比較嚴重,因為這可能會造成結構強度出問題,所以若是修補一兩次之後還無法改善,那可能就得打掉重做了。 視線拉回到梅峰,為了要讓土窯容量足夠烤批薩,又要輕巧得可以讓推車能移動,所以我們把窯體變薄,這樣雖然犧牲了一些土窯的蓄熱性,但我們改以在窯腔內保留紅炭的方式來保溫/加熱,一樣可以達到燒烤的效果。 用手雕塑的土窯,其中一個好處就是可以依照現場的環境,調整我們的設計;另一個好處就是我們要做出不同的造型也很方便,不管要做一隻豬,還是一條龍,只要你夠有創意,全部都可以用手捏出來哦!
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June 2022
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