文:Parama
我在東南亞蓋過兩顆窯:孟加拉一顆,緬甸一顆。相較於最初在孟加拉沒有經驗的窯,緬甸的算是我汲取多次經驗總結之後,一顆非常成功的窯。 會到緬甸其實是種種巧合下的結果,先是因為我們當初希望能在東南亞找到新的服務據點,帶大家更認識多元多彩的東南亞,接著剛好褚士瑩大哥在緬甸弄曼農場的工作已經告一段落,農場要轉型,所以在尋找可以陪農場走下一段路的單位,後來就連絡上以立。 要去弄曼探勘之前我也滿緊張的,因為當時緬甸其實不算完全開放,一直有聽聞外國人進去之後,被全面監控的小道消息;另一方面回程是要搭像巴士一樣的緬甸小飛機移動,但在登機時發現小飛機的輪胎幾乎要變光頭胎了;最後是不確定弄曼農場會需要我們去協助什麼,因此在出發前我還列了超多可能的合作方案 (農作、水資源、土窯、農產品加工…等等),試著找到志工在當地能夠幫得上忙的地方。 幸好後來探勘,除了從仰光到臘戍的14小時巴士上,因為沒帶到足夠的保暖衣物冷得一夜難眠之外,一切都順利。也在這一趟探勘當中認識了很多好朋友,跟吃到許多獨特的緬甸美食! 在弄曼蓋的窯,是我第一次蓋可以塞一個人進去的大型窯,因為這顆窯有機會成為農場的另一個加工收入來源,因此我把窯頂加高,除了批薩之外,也適合烤麵包。 在連續兩梯次的志工幫忙下,我們就地取材,完成了從基座到開窯的所有工作,甚至第二梯次大家還一起烤了批薩與麵包,跟農場的工作人員們一起分享呢! 啊,寫到這裡,我發現我最想念的不是窯烤批薩,而是在緬甸街頭的奶茶加甜蛋餅,以及臘戍六哥現點現煮的,好吃的米線。
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June 2022
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