文:Parama
從孟加拉回來之後,我就投入日常的工作中,也沒想過自己要再幫誰蓋土窯了。 後來有一次,我忘了是在什麼樣的場合裡,有朋友說她準備回鄉從農,在自己的農家小院裡,希望有很多東西,其中一個是想要批薩窯,我就開玩笑地喊了一聲說我會。 後來這件事就認真了,於是我就去了雲林幫忙蓋第二顆窯。 第二顆窯我充分汲取了第一次的經驗,先確認過有沙子、有黏土,有稻草、有紅磚之後,再開始動工。然後我們非常細膩地從整地開始,慢慢用紅磚砌出底座 (而且還用現地的土和沙調成泥漿接合,方便日後的拆卸)。接著花了兩三次的時間,慢慢搭了沙模,堆了窯體。我還認真地留了排灰溝,可以用來排灰跟通氣。 結果在窯體待乾的期間,我接到了緊急電話,朋友說窯跟底座分開,窯浮起來了! (MAGIC!!) 在緊急退沙之後,才知道是因為黏土的收縮比很大,而我們用的土團中,黏土比例過高,因此窯在乾燥的過程中,也縮水了,就變成一頂扣在沙模上的帽子。退沙之後,我們預留的排灰溝就剛好被整個窯蓋住,沒有機會發揮他的功能了! 即便如此,這還是一顆優秀的窯,也烤出許多美味的食物,效果非常好,我到現在還很懷念開窯party上的蝦仁批薩,好好吃啊!
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June 2022
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