【因應，夏季的熱與蚊蟲叮咬】

文：Ellejana

進入夏至，樸谷基地的熱度節節高升，即使是被樹蔭包圍的「綠色隧道」區域，仍有工作夥伴體溫過高的現象。半戶外教室區因為考量防護性（防冬季東北風、夏季颱風）而用樹蔭包圍，有著因為通風 vs. 樹蔭的衝突，也歡迎各位讀者提供建議。



面對身體該如何適應土地工作中的「熱」、「蚊蟲」，樸谷在此分享小小經驗：




＊工作時段：以台東鄉間而言，要避免在 9:30- 14:30 最熱的時段工作，各地因為日照角度的不同，須微調時間。 



＊工作安排：在早晨 7-9 am 的時段可以安排，近中午時可能比較會曝曬的區域：譬如 菜園的種植、施肥、除草等。 快要中午的時段，可處理在棚子下需要工作的部分：譬如 育苗、搜集種子、做分類標籤等。 讓身體避免站在大太陽下的時段過長。



＊帽子：建議使用帽簷很大的草帽，在太陽下、樹蔭下都須戴著，自然材質因為可通風，隔熱的功能優於人工化纖，棉質也優於化纖。 每小時休息的時候，將帽子摘下，讓熱氣可以出去，也是要訣。



＊衣著：全身盡量以薄的棉質衣褲為主，涼爽的搭配方式：棉質背心＋棉質薄襯衫＋棉褲＋襪子＋雨鞋（將腳踝附近擋住，可避免蚊蟲叮咬過擾）。

＊蚊蟲：在半戶外的教室現場點上艾草蚊香外，並請穿上長袖衣褲、塗抹香茅油可防大小黑蚊叮咬。 在小黑蚊叮咬後若是非常的癢，千萬不要猛抓，約是30分鐘後就可消腫。 小黑蚊的傷口是用口器割開一個小小的傷口，然後分泌抗凝血的物質，讓牠可以吃到滲出來的血液。

＊要好得快：先洗掉抗凝血的物質，接著又有冰鎮傷口減緩發炎的感覺效果。要好得快，擦讓傷口癒合的藥（紫草膏等）會比擦蚊蟲叮咬藥（萬金油）有用。 



＊防蚊小撇步：以純香茅油（滾珠瓶很好用）擦拭在襪子上緣皮膚處、脖子、雙耳前後側、手背和前手臂，應能防止一整個上午的大小黑蚊叮咬，個人經驗中，這樣的做法比在衣服皮膚上噴灑很多防蚊液還有效。



大黑蚊就是亞熱帶森林中的自然產物了，防蚊措施做到之後，若仍有很多的大黑蚊，就讓自己的皮膚和眼睛多練習打蚊子吧，其實這也算是可以讓自己練習手眼協調的一種生活方式。



＊冷水毛巾：以薄小的毛巾，每小時休息幾分鐘時，用冷水擦拭臉部、脖子、腋下、胸腺與上背等降溫，此時要將帽子摘下來，讓體溫 1/3 的散熱，都是從頭部。另外的散熱做法：將薄長的毛巾沾冷水後，放置在脖子一整圈，幫助工作的全程可擦汗、散熱。 不建議再用頭巾將頭包住，這會讓頭部過熱。



＊飲水：3 小時工作請準備 2 L 的飲水，持續保持 20分鐘就補水一次的頻率，並在飲料中提升電解質的量（檸檬、酸梅湯、梅精、鹽巴等），以保持身體平衡。 



＊午休：下午時段需要平躺午睡，讓氣流重新平衡。

- 沐浴：除非是快要中暑的人，請避免在身體極熱的時候，直接用冷水沖澡，太快將體內的火滅掉，會導致氣流截斷而有頭暈昏眩的狀態，洗澡洗頭 仍建議是用接近體溫的水較好。 



＊工作後的飲食保養：補充有海帶、昆布、膠質的湯水甜品，譬如：愛玉、銀耳湯、昆布高湯、海帶芽湯等，讓身體恢復舒服的感覺。 水果部分，吃當季水果能讓身體順應自然韻律（常溫的鳳梨可以多吃，幫助消化。木瓜可補充電解質。 芒果和龍眼就容易上火，得考量體質的適宜度）。



＊平時保養：日常中經常熬夜、飲食不均衡、有吹冷氣習慣、或是光體移位嚴重的人，容易有適應力的狀況，若是用了以上的方式，仍有在土地工作中感到很疲倦、快中暑的感覺，建議那一陣子先保養身體為上，不急著回到土地工作（因為出汗是一件耗氣的事，身體沒有足夠的氣，不建議流大汗）。


＊心態：當我們享受著春夏秋冬所帶來的分野和美麗、以及所產生的大地蔬果，讓內在更能了解，因此夏季的熱是必然的經歷，從日常保養中，去調整自己能夠適應熱度，盡量不吹冷氣讓身體調整氣溫的機制維持正常，讓自己流汗、多沖/ 擦澡、更衣，享受可以穿得很涼快的、可以去溪邊玩水以及偶而吃冰、喝涼飲消暑的夏季。 



享受一年一度的夏季，祝福各位都能在盛夏時節，能保有身心的平衡，仍找到機會和土地有著相伴的互動，讓夏季留下美好的回憶。



Love, Ellejana. 



#祖傳家園樸門PDC，看見春夏秋冬的美。

報名連結： https://forms.gle/k33rZMFZaUghn1hy9

【只要四步驟，荒地立刻變沃土】

閉上眼睛嚐一口，細緻柔滑的質地隨著唾液在口中慢慢化開，彷彿松露巧克力一般的，是坋土。

有時舌頭會感覺到粒粒分明，如同砂糖或鹽粒般粗礪的觸感，微微的刮擦感，是砂土。

而像一團兒時的麵茶粉，一入口就把所有口水瞬間吸乾，接著溼溽成一灘黏稠得張不開嘴的，是黏土。

你有試著吃過土嗎？

我們的身體藏著遠古的基因記憶，可以透過五感，直覺地分辨土壤的好壞。

不同的土壤成份，在種植與自然建築中，扮演著不同的重要角色。

想了解怎樣的土壤最適合種植？哪一種土壤最適合做自然建築？如何透過四個步驟，就把貧瘠荒廢的土變成生機盎然的沃土呢？

這些主題都在這個周末的土壤線上課程中：我們會圍繞著土壤這個複雜多彩的主題，展開一連串精彩的討論。​

輕量化線上課程會是一系列生活中實用的課程，透過簡單的理論講解，活潑的案例分享，以及針對主題的現場問答，讓你可以輕鬆不費力地踏出永續生活的第一步。

報名連結：https://www.surveycake.com/s/4zBZZ

【 Uber Eats 環境成本 ＆ 來想想應變方式 】
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這幾天因為北上開課，我跟隨著台北人的步調，體驗了城市生活大約一個禮拜。

一開始到了開課地點，我就因為微發燒而無法出門採購，於是跟台北人學習使用 Uber Eats，開課的點心都拜 Uber Eats 所賜完成了採購，也是感激城市的便利。而又發現，開課期間學生們不喜歡走出去吃飯，因為學生說鄰近餐廳所提供的沒有比 Eber Eats 的選項來得多、來得好吃。 剛好又加上所租的教室 瓦斯爐壞掉了，我無法順利煮太多東西，又加上開課期間很忙，學生還幫我訂便當吃了幾天 Uber Eats 其實真的有好多選項、也蠻好吃的。 然而 迎接而來的結果就是：

- 垃圾量超級多。

- 廚餘無法自理（沒有土跟草、堆肥桶），無法做出廚餘堆肥。

我終於想起來八年前在台北的生活，城市的人都要追趕垃圾車，這樣的生活型態真的會製造出很多很多的垃圾＋廚餘量，而其中塑膠餐盒裝熱食所造成的環境賀爾蒙，更早已是各種身體病況的元兇、加劇原因。

（把買菜煮飯的時間省下來卻要忙著倒垃圾、甚至要用更多成本去看醫生，得不償失啊！）

下一次我應該會作足準備，讓我在城市中保持著樸門的節奏：

◎確認該地點有可以煮飯的廚房跟冰箱，方便料理食物。

◎帶著隔熱的便當盒多個，遇到不可測的不方便煮飯情況，可以用餐盒外帶食物回來吃。

◎帶著小型的廚餘桶，先準備好土壤在下方（5cm厚度），可將廚餘處理成堆肥。

◎帶著一些家裡有的米、菜、水果，讓自己維持著好能量＋心情，不用一到陌生地方就要忙著找食材。

◎若外送在城市中已經是趨勢，試著去支持環保、自取的Uber Eats , food panda店家（我發現 PAUL 麵包店是用紙袋包裝喔）

一定還有很多方式待開發，讓我們知道在城市中，你如何讓自己維持健康、又降低垃圾量的各種做法，歡迎留言跟我們分享喔：
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參考照片與文章來源：
- 永續環境不再僅是口號！ foodpanda、Uber齊加入永續、減碳行列愛地球：
https://www.chinatimes.com/....../20211019004666......
- 台灣青年創環保版 Uber Eats，在家點外送也能零廢棄
https://www.seinsights.asia/article/3290/3268/7975
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【Permaculture Hive 生態環境教育社群】
上周日我們剛結束為期半年的線上樸門生活智慧講座，資深樸門教師 Steve Cran 跟我們分享了許多在這個艱困的時代，如何穩定自己身心狀態的方式。

在最後一次的對談講座中，我們討論到如何建立一個共同支持的生活社群，我整理了一些筆記，想跟大家分享。

其實關於如何建立社群，我們在這系列講座的好幾場當中都有談到不同的面向：種植、教育、經濟、人事結構。這次分享的主要是這個社群的樣貌，有興趣的朋友可以參考：

共同生活的人數大約120~150人，這是最適合人類有效率地治理的規模，多於150人需要浪費太多時間開會，少於120人，人手會不夠用。

先有核心團隊，花兩年慢慢發展成長到150人的規模。人口社會結構要均衡發展：年齡層多樣化，專長多樣化。

生活機能區的中心是共同生活的建築，所有公共機能都在這裡完成。周邊分成3~4個不同的聚落，每個聚落的居住可能是拖車、帳篷、模組化的遮蔽所。在中心附近有提供學員或是訪客居住的客房。

聚落像是露營區概念，每個搭住所的位子只需要付一定租金就可以搭建，搬家的時候直接把住所拆走就好。

每個人每天要為社群工作4小時，負責一個社群中的角色：種植、建築、加工、木工、水電…等不同領域，這些工作是有支薪的。剩下的時間可以自己安排，看要發展藝術天賦、做另一份工作或是社交都可以。

每個人每周會繳交1000元到社群的共同基金，用來做社群的規劃→共享經濟：可以共同使用的東西，像是車子或洗衣機，就集結大家的錢買夠用的量，這樣可以買到品質好又耐用的，而且總花費更低。

在社群中，需要5種核心財務收入，來支持社群的發展：

◎樸門學校：訓練、推廣、建造公共設施、在課程中也是觀察與篩選村民的過程。

◎食物生產：生產超過社群需要的食物量，多餘的食物可以用來加工，或是拿來銷售。

◎食品加工：超高營養價值的能量棒，一根可以滿足一日所需，用超低溫乾燥技術脫水及保存營養。

◎養生排毒中心：草藥療癒、身心靈課程、排毒療程、相關產品

◎設計開模，打造模組化的遮蔽所：比帳篷堅固，比房屋輕量，模組化可自行組裝與拆卸，而且可以帶著搬家移動。可以用來銷售，也可以用來自用。

以上五個是以P.Hive的設計而選擇的五個核心，如果是在都市中、或是有其他專長的團隊，核心財務收入可以自由替換調整。盡量讓這些核心的經濟模式可以互相搭配，同時又是日常生活所必須。
我們也討論了在鄉村跟都市中，可以怎麼調整作法，如果對於細節感興趣的朋友，可以來參加今年底開班的社傳家園PDC，課程細節的連結在照片中！

大家好，我們陸續介紹了許多簡單好生活的概念和小技巧，今天，我們要跟大家介紹的是在簡單好生活背後，有一整套源於傳統智慧的設計系統：「樸門」。

樸門的起源，是在1970年代中期，比爾．墨里森 (Bill Mollison)與大衛．洪葛蘭(David Holmgren)，在看到了綠色革命以降，工業化的農業系統對生態環境造成了無可挽回的破壞，因此兩人集結了各地的原住民傳統智慧，整理、歸納出一套永續農業(Permanant Agriculture)方法，出版時，結合兩個字，命名為 Permaculture(中譯為樸門)，此為樸門永續設計的濫觴。

而原意是設計永續農業的樸門，在越來越多人加入之後，也很快地在1980年代就轉變成設計永續文化 (Permanant Culture)，因為要真正維持一個永續的系統，讓人與自然達成和諧的關係，勢必需要一個完整的社會結構及文化去做支撐的。一路發展到現在，全球已經有超過100萬人學習過樸門，正在世界各地推廣永續生活的設計理念哦。

樸門的倫理與核心價值有三個，分別是照顧地球、照顧人類、以及分享多餘。

#照顧地球
照顧地球很好理解，因為地球只有一個，這是所有人類乃至萬物共同的家，如果我們沒有把地球照顧好，那麼要活下去就會越來越困難了。但在這裡，我們還要再更深入地去討論照顧地球，究竟是什麼意思呢？

我們都知道因為溫室效應，所以現在氣候變遷非常嚴重，最新的消息，再8年地球就到達暖化大限，屆時全球氣溫會比工業革命前升高攝氏1.5度，夏季無冰、全球海平面大幅上升、百分之九十的珊瑚礁消失、所有的水災、乾旱、颱風都會比現在更嚴重，聽起來就像好萊塢的各種災難末日電影，地球要毀滅了。

不對，我們冷靜一下，在可預見的未來，地球不會毀滅，而是人類跟大部分適應現存環境的生物會毀滅。合理地推測，在大暖化之後，地球會有很長一段時間沒有太多生物，但可能幾百萬年後，又重新再演化出可以適應新環境的物種了。

所以我們知道了，照顧地球的最終目標並非讓地球不要毀滅，而是要維持地球在一個適合我們及現在的大部分生物居住的環境與氣候。為了達到這個目標，我們必須想辦法減緩甚至減少暖化，減少塑膠垃圾及大部分的汙染，重新把樹木種回來，把土壤培養回來，最終讓我們，乃至於大自然中其他的生物，可以和諧快樂地共處。

#照顧人類
照顧人類也很好理解，因為我們本身就是人類啊，不照顧人類要照顧誰呢？孟子也說了，惻隱之心人皆有之。當我們有能力的時候，去幫助他人，照顧他人，是很正常的事情。

讓我們再往深一層去思考這個議題。如果我們不照顧人類，會發生什麼事情呢？

這個星球上，大概有79.4億人口；而據聯合國統計，我們目前生產的食物總量，足以餵飽100億人。讓我來用簡單的數學計算：我們生產的食物，足以餵飽這世界上所有的人，而且還有將近20%的剩餘，對吧！

但事實上，饑荒並沒有消失，以聯合國對饑荒的定義，目前大概有8億人是處於饑荒的狀態中的。他們可能因為戰爭、天災、自然環境的變遷、土地被剝奪，種種的原因，讓這些人無法吃飽。

所以，這個星球現在的問題，不是我們生產的食物不夠餵飽所有的人，而是孔子說的，「不患貧，患不均。」資源被集中起來，去賺更多的錢，而不是去分給需要的人。所以我們把大量的食物，拿去餵動物，因為肉的價格比黃豆跟玉米高，也因為動物的肉可以賣錢，但分享食物給快餓死的人，是拿不到錢的。

那麼，沒有被照顧好的人，為了活下去會怎麼做呢？

他們會想盡辦法賺錢買食物，就算知道砍下最後一棵樹，燒成木炭去賣錢，會讓整片土地沙漠化。但為了活過今天，他們仍然會選擇把最後一棵樹砍倒。所以在生存的壓力下，他們就與我們要照顧地球的目標，背道而馳了。

至此，我們知道。照顧人類，其是因為我們希望能讓更多的人，可以不用擔心活下去的壓力，進而加入我們，一起照顧地球，照顧人類的行列。

#分享多餘
分享多餘聽起來也很好理解，我們吃不下的，我們用不到的，就拿去給有需要的人。這樣子我們就不用一直買新的東西了。

若我們再深入思考，什麼是多餘呢？多餘就是我們現在用不到的。如果家中有用不到的東西，我們是會收起來，還是會分給其他用得到的人呢？我想現在大部分的家中，都是先收起來，以備不時之需吧。但收著收著，常常到最後家裡就堆滿了可能用得到的東西，只好在大掃除的時候再全部清掉了。

除了家中的東西，其實我們還會把自己工作的付出，換成錢，然後再存到銀行裡，這就是儲蓄的概念。但錢又是怎麼來的呢？

錢，是用資源換來的。而資源，可以是我們的時間、我們的創意。但大多時候我們說的資源，指的都是自然資源：如果我們用的資源是木頭，那意味著我們砍下了一棵樹；如果我們用的資源是礦藏，那意味著我們抹去了在礦場上方的生物棲息地。所以自然資源代表的，是某個生物，或是某些生物賴以為生的環境。

因此，錢的本質，是很沉重的！錢是用許多生物的性命交換來的。如果我們不能謹慎地花錢，代表的，是我們輕慢地看待這些為了換成金錢，而被犧牲的生命。而我們花越多的錢，或是存越多的錢，代表的，是有越多的生命在這過程中消失。

所以分享多餘的另一層意思，是只取我們真正需要的。就像獅子一次只會獵補一隻羚羊，而不會為了儲存食物，把所有的羚羊都咬死。在自然界中，每個生物都謹守著這條法則，所以才能有欣欣向榮的生態，若我們要維持這美妙的生態系統，那首先，就從思考自己真正需要的東西是什麼、要多少開始吧！

看到這裡你對樸門感到有些認同與好奇嗎？歡迎一起加入6/5（日）「樸門生活智慧講座」（有即席口譯）的最後一堂：「訊息共享：讓更多人加入覺醒的行列」。樸門界元老Steve Cran會分享他的實務經驗，歡迎在分享與提問的互動下，將你期待的天堂，在與夥伴的共同合作下，實踐在地球！！

【樸門小盒子】

厚土法，在種植的時候不翻開原先的地面，而是在地面上重新以有機質、土壤層層堆疊的方式做出新的菜畦的種植方式。好處是能夠增加土壤內的有機質、減少水分蒸散、維持土壤溫溼度穩定，進而達到減少除草、減少澆水、減少施肥、減少照顧工作的目的。作法如下：

1 先把預定要種植的地面整理一下，若有雜草則不用把根拔掉，割下來放在原地即可。

2 舖上一些有機質然後澆水，像是廚餘、豆渣、雞糞或布袋蓮、粉綠狐尾藻等水生外來種都很適合，這些有機質腐爛之後可以吸引蚯蚓來幫忙翻土，也可以幫我們的作物補充養分。

3 蓋上一層不透光層，如姑婆芋葉、香蕉葉、瓦楞紙板都很適合，原意是為了要避免下層的雜草遇光之後又重新長起來。不過在台灣的氣候，我們只能延緩草長出來的速度，無法根除。

4 再放上一層約5~10公分厚的土壤，這一層土壤是用來讓我們的菜苗著根用的。當然如果有更厚的土壤會更好哦！

5 最後在土壤上方蓋上一層厚厚的覆蓋物，可以是稻草、椰纖、落葉、木屑，這些覆蓋物可以保護我們的土壤，不會忽冷忽熱，忽乾忽溼。

6 最後挖洞種上小苗，再充分澆水。之後照顧只要依土壤狀態，在覆蓋物下方的土變得只剩微潤時再澆水就可以囉。

7 下一次要種植的時候，只需要在原先的菜園加上新的覆蓋物，就可以直接種植了！

我自己會在厚土法的最下方，結合Hügelkultur的概念，加進一些樹枝與木頭，增加木本碳來提供真菌養分，效果也會很棒哦！


更多關於土壤的知識，都在 6/26 的樸谷輕量化線上課程，這次我們會討論的主題包括：

＊土壤的組成
＊土壤生態系統
＊碳封存式種植
＊土壤重建策略
＊各種不同的堆肥介紹

內容相當豐富， 有興趣的朋友趕快來報名吧！

​綠色革命是在人口爆炸成長之後，科學家們開始針對食物可能不夠餵飽全球人口，而開始進行的一連串農作物育種工程，最初是透過不同品系的小麥，育出高產量且抗倒伏的小麥品種，後續將這種技術發展到稻米、雜糧、以及蔬菜，確實大幅降低生產的成本，並提高了農作物的產量，並且讓農企業可以利用規模經濟的優勢堀起，吞併大量家庭式農業的土地。

但綠色革命所使用的配套，包括單一化種植、大量地使用農藥、化學肥料、灌溉、及農業機械，對於土壤、生態、環境造成的衝擊，至今都一一地浮現出來。因此聯合國特地定2014為國際家庭農業年，以彰顯家庭式農業與農場，相較於農企業的大型農場，對於更有效率使用單位面積土地、提供多樣化的食物、保障糧食安全、維持生物多樣性、農業可持續發展性、發展在地的經濟、與消費者互動、傳達農業重要訊息等方面，都有更顯著的表現。

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對樸門有興趣的你，歡迎把握機會，參加樸門界元老Steve Cran 在「樸門生活智慧講座」系列最後一場！！！！！

樸門小盒子：
等高線集水溝 (SWALE)：我們觀察水在沒有減速的陡坡時會不斷加速，越到下方速度越快，對土壤造成的侵蝕也越多。但如果中間有一個平坦的地方，那麼水會先停下來，留在平地上休息一下，才再重新向下流，而這時的流速，相較沒有煞車的陡坡比起來，是慢很多的。

所以我們利用這個特性，沿著等高線開一條溝，所有的水流到這條等高線集水溝的時候，都會先停下來，這時候就有時間慢慢入滲到土壤裡，讓土壤先喝飽水，剩下的水才會繼續向下流。而如果我們沿著山坡做許多條等高線集水溝的話，那麼水基本上沒有機會造成侵蝕就又要停下來了。
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如此一來，我們可以把水、土壤及有機質都留在土地上，把大自然上萬年累積的珍貴表土留在原地，讓植物們在上面開心地生長囉。

左上：​大家同心協力一起，沿等高線挖出兩條溝。之後放上覆蓋，種上植被，就可以囉！
右上：透過設計，我們可以讓家戶的集約式種植，在很小的面積裡滿足全家人的蔬菜量，及多元的營養。
下排：一場大雨過後，我們可以看到在有做等高線集水溝下方的路面，幾乎沒有被沖下來的土和有機質；但還沒有做的部分，下面是一層厚厚的土壤和有機質。而這只是每年數十場雨的其中一次而已。

作者：樸谷工坊 | 梁淳禹 Parama Liang

大家有沒有在海邊玩沙的經驗呢？努力地收集一桶又一桶的沙，堆疊在一起之後，再開始把沙子捏塑成自己想做的樣子。不過如果選錯位置，往往一道浪潮打來，辛苦堆出的沙堡就塌了。

那你知道大自然要花多久的時間去堆疊出一公分的土壤嗎？依據氣候條件的不同，風化累積一公分的土壤，需要100到250年不等的時間。但如果沒有植被保護，一場大雨就可以把大自然數千年的努力，一夜之間沖走。

現在我們常常可以在路邊看到裸露無保護的土壤，在菜園裡、在水田裡、在山坡上的果園、甚至只是一片閒置的空地，社會覺得長滿草「很亂」，覺得草叢裡會藏蛇「很危險」，所以整個社會想盡辦法把草全部移除，只剩下光禿禿的裸露土壤，太陽一曬就又乾又熱、大風一吹就滿天塵土、暴雨一下就濁流四溢。

除此之外，裸露的表土會長出藍綠藻，是小黑蚊幼蟲的最佳棲地，所以表土裸露越多的地區，小黑蚊也就越多哦！

我們家旁邊的國小沒有圍牆，而是在正門口兩邊疊出了土坡，種上一列大葉桃花心木。因為草被清理得很乾淨，加上人們習慣在上頭走動，並把落葉收集起來帶回家當堆肥資材，所以上頭沒有草，也沒有落葉，很常見到沒有覆蓋的土壤直接露在外頭。

所以只要一下雨，就看到路邊了一層厚厚的腐植質土壤，都是從土坡上沖下來的。經年累月下來，桃花心木除了原本的板根，也開始看到一些更下層的根部高出地表，連帶著樹木的健康狀況也受到影響，又因為大葉桃花心木是淺根作物，所以若露出地表的根部過多，抓地力不足，在颱風期間遇風傾倒的風險也連帶增加了。

經過了上次可食地景小花園的合作，我提出再繼續用香蕉莖，來為邊坡做等高線集水溝的改造工程，不但可以讓水留在邊坡的土壤裡，改善土坡植物的生長狀況，也可以讓土壤跟有機質留在集水溝中，成為我們種菜的養分！同時若有餘力，也可以用香蕉莖圍住桃花心木的滴水線，讓落葉能留在滴水線內，成為保護土壤的一層被子，隨著時間過去，還能分解成護根的有機質。

另一方面我也在自家門前的草地先割下了一大片的草放乾，這些草將會成為等高線集水溝還未長出綠色植被時的覆蓋物，保護剛被翻開的土壤，裡頭的微生物與有機質，不會被太陽和風雨傷害或帶走。

這次的工作坊我們原先還討論要跟清潔隊要一些廚餘做成的堆肥來補充種菜的養分，但是這些堆肥實在太搶手，還在熟成中就已經被預訂光了，於是我們決定緊急跟附近的有機農場討要一些他們用土肥調好的培養土備用。

活動當天，有許多畢業的校友回來幫忙， 一群國中生，正是年輕力壯，對所有事物充滿好奇的時期，也是最要以大自然為師，學習站在土地上，好好紮根的時間。因此這天的早上，我們沒花太多的時間在白板前，而是帶著大家到準備施作的邊坡，讓國中生負責帶一到兩個小學生，每一組有自己負責的工作：一組去收集乾草並帶回來準備覆蓋、一組鋸竹子用來固定香蕉莖，一組負責把邊坡挖成兩階梯田成為等高線集水溝。

因為是帶著年紀比自己小的孩子做，所以國中的哥哥姐姐們都非常認真，除了工作之外，還一邊教年紀小的孩子怎麼做比較省力和安全，一起算要多少根竹子才夠用，或是一起在校園裡搜尋哪裡有樹枝，用來增加地面的起伏，幫忙抓住落葉和土壤。等香蕉莖、竹子、樹枝、乾草都到位了，剩下來的事情就簡單啦：大家一起幫忙扶住香蕉莖，再用竹子釘在邊邊固定不要讓他滑動，然後在做好的兩階小梯田上放上樹枝和乾草，就完工了！

我們這次還準備了一些好生長的地瓜葉、左手香等適合扦插的作物，要種的時候只需要把草撥開一個小洞，把莖插入土壤中，再把土和草都蓋回來，然後澆水就好了。這些地瓜葉會成為我們活的覆蓋物，而且還能拿來餵飽我們的肚子！

把校園內閒置的空地拿來做成可食地景，有非常多的好處。一方面我們可以減少除草的工作，同時可以讓老師和學生一起在菜園裡工作，花多一些時間待在戶外，碰碰土、和植物說說話，對心情跟健康都有很大的幫助！最近有許多的研究都在討論過於乾淨的環境，反而讓我們更容易有過敏體質，而適時地在戶外接觸土地，對於我們的免疫系統非常有幫助，也可以幫忙改善過敏的狀況。

另外這些種菜的可食地景，還能變成校內營養午餐的菜哦。之前我到香港大學的嘉道理農場參訪時，他們有親身實驗過，香港的一斗田 (約647.5平方公尺，差不多是台灣的200坪)，每天工作一小時，就能生產12個人一整年所需要的蔬菜。這樣子換算下來，在亞熱帶氣候，平均每個人只需約54平方公尺就能夠生產自己一年需要的蔬菜。如果只是要供應周間營養午餐的話，甚至可以減少到每個人15平方公尺就足夠了呢！

想想看，一個班級裡10個人，如果有片150平方公尺大的菜園，裡面間種著各式根莖作物、葉菜、瓜果、豆類，完整地運用從地下到棚架的三度空間，就可以每天都吃到自己種的菜，那是一件多麼幸福的事啊。如果我們再把照顧不來的空間，也開放讓家長一起來輪班照顧，那麼大家就都可以吃到安全又健康的蔬菜了。

秋冬正是台灣許多葉菜類最適合生長的季節，如果大家準備好了，就可以在校園裡尋找閒置的空地，跟老師一起運用廚餘、乾草跟落葉，先做成堆肥改善土壤，再利用厚土法做出菜畦，為秋季的菜園做好準備，兩三個月後，就可以開始種植，並收成自己的菜囉！

保護珍貴的表土，除了種菜之外，對於生態、氣候變遷都有非常重大的影響。更多照顧土壤的技巧，在我們6/26的輕量化線上課程都會介紹，歡迎大家一起報名來上課哦！
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原文刊登於『地球公民365』雜誌